工作時(shí)利用轉動(dòng)的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機外?？筛鶕锪闲再|(zhì)和加工要求的不同，配置相應的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿(mǎn)足下道工序的工藝要求。采用鑄鐵件或不銹鋼制造，對加工物料無(wú)污染，符合食品衛生標準。 刀具經(jīng)特殊熱處理，耐磨性能優(yōu)越，使用壽命長(cháng)。該機操作簡(jiǎn)單、拆卸組裝方便，容易清洗、加工產(chǎn)品范圍廣，物料加工后能很好地保持其原有的各種營(yíng)養成分，保鮮效果良好。刀具可根據實(shí)際使用要求隨意進(jìn)行調節或更換。適用于各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚(yú)類(lèi)、水果、蔬菜等產(chǎn)品。
絞肉機的作用：絞肉機是肉類(lèi)加工企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各家庭，餐廳，酒店，操作的簡(jiǎn)便。
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